近日，九三学社西南大学四支社社员、柑桔研究所崔永亮副教授团队在国际知名期刊“Food Chemistry”（中科院1区Top期刊）发表题为“Preparation of limonin monoclonal anti and establishment of a sensitive icELISA for analyzing limonin in citrus and herbal samples”的研究论文。

该团队研究制备了柠檬苦素单克隆抗体（mAb 2E10），并建立了柠檬苦素的icELISA免疫检测方法。利用所建立的icELISA测定柑橘和中药样品中柠檬苦素的含量，其结果与UPLC-MS/MS（液相色谱—质谱联用技术）测定结果一致，相关性R2=0.998。

柠檬苦素是一种苦味强烈、高度氧化的四环三萜次生代谢物，是柑橘类植物的主要生物活性成分之一。柑橘经过榨汁、杀菌、贮藏等加工过程后，会出现苦味增强的现象，进而影响柑橘汁的口感，导致产品质量和经济价值下降，降低消费者的接受度。其中具有强烈苦味的柠檬苦素类化合物，如柠檬苦素、诺米林和黄柏酮是榨汁过程中产生苦味的原因之一。因此，对柑橘类产品中柠檬苦素的含量进行检测具有十分重要的意义。

传统的液相色谱—质谱联用等技术已广泛应用于柑橘中柠檬苦素的检测，虽然检测准确、精密度高，但存在设备昂贵，需要专业的人员进行操作和无法现场检测等劣势。所建立的icELISA免疫检测方法灵敏度高、检测成本低、准确可靠，可用于大规模筛选样品以及现场快速检测，是一种非常有潜力的检测方法。（崔永亮）